Ristorante Paladino

Baccalà (merluzzo salato), patate, prezzemolo, aglio, uova, pangrattato, olio per friggere, sale, pepe

Allergeni: Pesce, glutine, uova

Cernia, salmone, spigola, olio extravergine di oliva, limone, sale in fiocchi, pepe (facoltativo)

Allergeni: Pesce (potrebbe contenere tracce di crostacei/molluschi se lavorato nella stessa cucina)

Cozze fresche Vongole vere Gamberi sgusciati Calamari a rondelle Pomodorini Aglio Olio extravergine di oliva Prezzemolo Sale e pepe

Allergeni: Molluschi Crostacei Pesce Possibile presenza di solfiti (se nella cottura è stato utilizzato vino bianco) Tracce di glutine se accompagnato da pane o pasta

Cozze, pangrattato, aglio, prezzemolo, pecorino grattugiato, olio extravergine di oliva, sale, pepe

Allergeni: Molluschi, glutine, lattosio

Salumi: prosciutto crudo, salame, capocollo, pancetta Formaggi: pecorino, caciocavallo, parmigiano, formaggi freschi Accompagnamenti: miele, marmellate, frutta secca, pane o crostini

Allergeni: Latte e derivati (formaggi) Glutine (pane, crostini) Frutta a guscio (noci, mandorle, ecc.) Possibili tracce di soia e senape nei salumi Solfiti in alcuni salumi stagionati

Cozze

Allergeni: molluschi di mare

Ciao

Stupro

Allergeni: Nessuno

Pizza BufalaPizza Bufala

Allergeni: Pizza BufalaPizza Bufala

Melanzane Pomodoro pelato o passata Mozzarella fiordilatte Parmigiano Reggiano Basilico fresco Olio extravergine d’oliva Sale e pepe

Allergeni: Latte e derivati (mozzarella, parmigiano) Possibile presenza di glutine se impanati

Pasta di semola di grano duro, pomodoro, aglio, basilico fresco, olio extravergine di oliva, sale, pecorino grattugiato

Allergeni: Glutine, lattosio

Pasta di semola di grano duro, astice fresco, pomodorini datterini, aglio, prezzemolo, vino bianco, olio extravergine di oliva, peperoncino (facoltativo), sale

Allergeni: Glutine, crostacei, solfiti (nel vino)

Pasta di semola di grano duro, pomodoro (concentrato e/o passata), aglio, peperoncino, olio extravergine di oliva, brodo vegetale, sale

Allergeni: Glutine

Farina, uova, carne di vitello, carne di maiale, verdure miste, burro, salvia, parmigiano, sale, noce moscata

Allergeni: Glutine, uova, lattosio

Olio al limone e rapa

Stupro

Allergeni: Limone

Controfiletto di manzo Angus, rucola, Grana Padano (o Parmigiano), olio extravergine di oliva, sale grosso, pepe

Allergeni: Lattosio (per il Grana)

Carne di maiale, pollo, salsiccia, agnello, patate, rosmarino, aglio, olio extravergine di oliva, sale, pepe

Allergeni: Nessuno dei 14 principali, salvo eventuali contaminazioni dovute alla cottura sulla stessa teglia o griglia di altri piatti (ad es. solfiti, se la salsiccia ne contiene; verificare l'etichetta del fornitore)

Cotoletta di pollo o di maiale Panatura (pangrattato, uova, farina) Sale e pepe Olio per friggere Patate fresche Olio per friggere le patatine

Allergeni: Glutine (pangrattato, farina) Uova Latte (se la panatura contiene latte o se la carne è trattata) Possibili tracce di soia e frutta a guscio in caso di contaminazione Olio di arachidi, se utilizzato per la frittura

Filetto di spigola fresca Olio extravergine d’oliva Limone Sale e pepe Erbe aromatiche (prezzemolo, timo o rosmarino)

Allergeni: Pesce Possibili tracce di molluschi e crostacei (contaminazione in cucina) Tracce di solfiti se nella preparazione è stato utilizzato vino bianco

Carne

Allergeni: Glutine

Bevanda analcolica rinfrescante di Niasca Portofino, al gusto di mela con una nota amarognola. Fresca e leggera, ottima come aperitivo analcolico o per accompagnare l’intero pasto. Bottiglia in vetro da 25 cl, da servire ben fredda.

Chinotto frizzante secondo la ricetta ligure di Niasca Portofino, arricchito con estratto di geranio (Pelargonium graveolens), un fiore estivo che gli conferisce una nota fresca e profumata. Gusto agrumato e piacevolmente amaricante, da servire ben freddo. Bottiglia in vetro da 25 cl.

Birra chiara lager dello storico birrificio Forst di Lagundo (Merano), in Alto Adige. Colore dorato brillante, schiuma fine e compatta, gusto morbido e rinfrescante con una delicata nota di luppolo. Ideale con pizza, fritture e secondi di carne. Bottiglia da 66 cl, da servire fredda.

Allergeni: contiene orzo (glutine)

Panna fresca Zucchero Gelatina alimentare Vaniglia Mirtilli freschi Zucchero per la coulis Succo di limone

Allergeni: Latte e derivati Gelatina (se di origine animale, da segnalare) Possibili tracce di frutta a guscio in caso di contaminazioni in laboratorio Tracce di glutine solo se accompagnata da biscotti o crumble

Panna fresca, zucchero, vaniglia, gelatina alimentare, frutti di bosco (per la coulis)

Allergeni: Lattosio

Mascarpone Uova fresche Zucchero Savoiardi Caffè espresso Cacao amaro (Facoltativo) Liquore tipo Marsala o Amaretto

Allergeni: Latte e derivati Uova Glutine (nei savoiardi) Possibili tracce di frutta a guscio in caso di contaminazione Alcol, se viene utilizzato il liquore