Ristorante Paladino

Baccalà (morue salée), pommes de terre, persil, ail, œufs, chapelure, huile de friture, sel, poivre

Allergènes: Poisson, gluten, œufs

Cernia, saumon, bar, huile d'olive extra vierge, citron, sel en flocons, poivre (facultatif)

Allergènes: Poisson (peut contenir des traces de crustacés/mollusques s'il a été préparé dans la même cuisine)

Moules fraîches Palourdes Crevettes décortiquées Calamars en rondelles Tomates cerises Ail Huile d'olive vierge extra Persil Sel et poivre

Allergènes: Mollusques Crustacés Poisson Présence possible de sulfites (si du vin blanc a été utilisé lors de la cuisson) Traces de gluten s'il est accompagné de pain ou de pâtes

Moules, chapelure, ail, persil, pecorino râpé, huile d'olive extra vierge, sel, poivre

Allergènes: Mollusques, gluten, lactose

Charcuterie : prosciutto crudo, salami, capocollo, pancetta Fromages : pecorino, caciocavallo, parmesan, fromages frais Accompagnements : miel, confitures, fruits secs, pain ou crostini

Allergènes: Lait et produits dérivés (fromages) Gluten (pain, croûtons) Fruits à coque (noix, amandes, etc.) Traces éventuelles de soja et de moutarde dans la charcuterie Sulfites dans certaines charcuteries affinées

Moules

Allergènes: mollusques marins

Salut

Viol

Allergènes: Personne

Pizza BufalaPizza Bufala

Allergènes: Pizza BufalaPizza Bufala

Aubergines Tomates pelées ou coulis de tomates Mozzarella fiordilatte Parmigiano Reggiano Basilic frais Huile d'olive extra vierge Sel et poivre

Allergènes: Lait et produits dérivés (mozzarella, parmesan) Présence possible de gluten si panés

Pâtes à la semoule de blé dur, tomates, ail, basilic frais, huile d'olive extra vierge, sel, pecorino râpé

Allergènes: Gluten, lactose

Pâtes à la semoule de blé dur, homard frais, tomates cerises « datterini », ail, persil, vin blanc, huile d'olive extra vierge, piment (facultatif), sel

Allergènes: Gluten, crustacés, sulfites (dans le vin)

Pâtes à base de semoule de blé dur, tomates (concentré et/ou purée), ail, piment, huile d'olive extra vierge, bouillon de légumes, sel

Allergènes: Glutine

Farine, œufs, viande de veau, viande de porc, mélange de légumes, beurre, sauge, parmesan, sel, noix de muscade

Allergènes: Gluten, œufs, lactose

Rape à l'huile et au citron

Viol

Allergènes: Limone

Contre-filet de bœuf Angus, roquette, Grana Padano (ou parmesan), huile d'olive extra vierge, gros sel, poivre

Allergènes: Lactose (pour le grana)

Viande de porc, poulet, saucisse, agneau, pommes de terre, romarin, ail, huile d'olive extra vierge, sel, poivre

Allergènes: Aucun des 14 principaux, sauf en cas de contamination lors de la cuisson sur la même plaque ou grille que d'autres plats (par exemple, des sulfites si la saucisse en contient ; vérifiez l'étiquette du fournisseur)

Escalope de poulet ou de porc Panure (chapelure, œufs, farine) Sel et poivre Huile pour la friture Pommes de terre fraîches Huile pour faire frire les frites

Allergènes: Gluten (chapelure, farine) Œufs Lait (si la panure contient du lait ou si la viande a été traitée) Traces éventuelles de soja et de fruits à coque en cas de contamination Huile d'arachide si elle est utilisée pour la friture

Filet de bar frais Huile d'olive extra vierge Citron Sel et poivre Herbes aromatiques (persil, thym ou romarin)

Allergènes: Poisson Traces éventuelles de mollusques et de crustacés (contamination en cuisine) Traces de sulfites si du vin blanc a été utilisé dans la préparation

Viande

Allergènes: Glutine

Boisson rafraîchissante sans alcool de Niasca Portofino, au goût de pomme avec une note légèrement amère. Fraîche et légère, elle est idéale comme apéritif sans alcool ou pour accompagner tout un repas. Bouteille en verre de 25 cl, à servir bien fraîche.

Chinotto pétillant selon la recette ligure de Niasca Portofino, enrichi en extrait de géranium (Pelargonium graveolens), une fleur estivale qui lui confère une note fraîche et parfumée. Goût d'agrumes et agréablement amer, à servir bien frais. Bouteille en verre de 25 cl.

Bière blonde de type lager de la brasserie historique Forst de Lagundo (Merano), dans le Haut-Adige. Couleur dorée brillante, mousse fine et compacte, goût doux et rafraîchissant avec une délicate note de houblon. Idéale avec la pizza, les fritures et les plats de viande. Bouteille de 66 cl, à servir fraîche.

Allergènes: contient de l'orge (gluten)

Crème fraîche Sucre Gélatine alimentaire Vanille Myrtilles fraîches Sucre pour le coulis Jus de citron

Allergènes: Lait et produits dérivés Gélatine (d'origine animale, à signaler) Traces éventuelles de fruits à coque en cas de contamination en laboratoire Traces de gluten uniquement si accompagné de biscuits ou de crumble

Lait frais, sucre, vanille, gélatine alimentaire, fruits des bois (pour le coulis)

Allergènes: Lactose

Mascarpone Œufs frais Sucre Biscuits à la cuillère Café expresso Cacao amer (Facultatif) Liqueur de type Marsala ou Amaretto

Allergènes: Lait et produits dérivés Œufs Gluten (dans les biscuits à la cuillère) Traces éventuelles de fruits à coque en cas de contamination Alcool si de la liqueur est utilisée