Ristorante Paladino

Baccalà (merluzzo salato), patate, prezzemolo, aglio, uova, pangrattato, olio per friggere, sale, pepe

Allergens: Pesce, Glutine, Uova

Cernia, salmone, spigola, olio extravergine d'oliva, limone, sale in fiocchi, pepe (facoltativo)

Allergens: Pesce (potrebbe contenere tracce di Crostacei/Molluschi se lavorato nella stessa cucina)

Cozze fresche Vongole veraci Gamberi sgusciati Calamari a rondelle Pomodorini Aglio Olio EVO Prezzemolo Sale e pepe

Allergens: Molluschi Crostacei Pesce Possibile presenza di solfiti (se usato vino bianco in cottura) Tracce di glutine se accompagnato da pane o pasta

Cozze, pangrattato, aglio, prezzemolo, pecorino grattugiato, olio extravergine d'oliva, sale, pepe

Allergens: Molluschi, Glutine, Lattosio

Salumi: prosciutto crudo, salame, capocollo, pancetta Formaggi: pecorino, caciocavallo, parmigiano, formaggi freschi Accompagnamenti: miele, confetture, frutta secca, pane o crostini

Allergens: Latte e derivati (formaggi) Glutine (pane, crostini) Frutta a guscio (noci, mandorle, ecc.) Possibili tracce di soia e senape nei salumi Solfiti in alcuni salumi stagionati

Cozze

Allergens: molluschi di mare

Ciao

Rape

Allergens: Nessuno

Pizza BufalaPizza Bufala

Allergens: Pizza BufalaPizza Bufala

Melanzane Pomodoro pelato o passata Mozzarella fiordilatte Parmigiano Reggiano Basilico fresco Olio extravergine d’oliva Sale e pepe

Allergens: Latte e derivati (mozzarella, parmigiano) Possibile presenza di glutine se impanate

Pasta di semola di grano duro, pomodoro, aglio, basilico fresco, olio extravergine d'oliva, sale, pecorino grattugiato

Allergens: Glutine, Lattosio

Pasta di semola di grano duro, astice fresco, pomodorini datterini, aglio, prezzemolo, vino bianco, olio extravergine d'oliva, peperoncino (facoltativo), sale

Allergens: Glutine, Crostacei, Solfiti (per il vino)

Pasta di semola di grano duro, pomodoro (concentrato e/o passata), aglio, peperoncino, olio extravergine d'oliva, brodo vegetale, sale

Allergens: Glutine

Farina, uova, carne di vitello, carne di maiale, verdure miste, burro, salvia, parmigiano, sale, noce moscata

Allergens: Glutine, Uova, Lattosio

Rape olio limone

Rape

Allergens: Limone

Controfiletto di manzo Angus, rucola, grana padano (o parmigiano), olio extravergine d'oliva, sale grosso, pepe

Allergens: Lattosio (per il grana)

Carne di maiale, pollo, salsiccia, agnello, patate, rosmarino, aglio, olio extravergine d'oliva, sale, pepe

Allergens: Nessuno dei 14 principali, salvo contaminazione da cottura sulla stessa teglia/griglia di altri piatti (es. Solfiti se la salsiccia ne contiene, verifica l'etichetta del fornitore)

Cotoletta di pollo o maiale Panatura (pangrattato, uova, farina) Sale e pepe Olio per frittura Patate fresche Olio per friggere le patatine

Allergens: Glutine (pangrattato, farina) Uova Latte (se la panatura contiene latte o se la carne è trattata) Possibili tracce di soia e frutta a guscio in caso di contaminazioni Olio di arachidi se usato per la frittura

Filetto di spigola fresca Olio extravergine d’oliva Limone Sale e pepe Erbe aromatiche (prezzemolo, timo o rosmarino)

Allergens: Pesce Possibili tracce di molluschi e crostacei (contaminazione in cucina) Tracce di solfiti se usato vino bianco nella preparazione

Carne

Allergens: Glutine

Bibita analcolica rinfrescante di Niasca Portofino, al gusto di mela con una nota amaricante. Fresca e leggera, ottima come aperitivo analcolico o da accompagnare a tutto il pasto. Bottiglia in vetro da 25 cl, da servire ben fredda.

Chinotto frizzante secondo la ricetta ligure di Niasca Portofino, arricchito con estratto di geranio (Pelargonium graveolens), un fiore estivo che gli dà una nota fresca e profumata. Gusto agrumato e piacevolmente amaricante, da servire ben freddo. Bottiglia in vetro da 25 cl.

Birra chiara lager della storica birreria Forst di Lagundo (Merano), in Alto Adige. Colore dorato brillante, schiuma fine e compatta, gusto morbido e rinfrescante con una delicata nota di luppolo. Ideale con pizza, fritture e secondi di carne. Bottiglia da 66 cl, da servire fredda.

Allergens: contiene orzo (glutine)

Panna fresca Zucchero Gelatina alimentare Vaniglia Mirtilli freschi Zucchero per la coulis Succo di limone

Allergens: Latte e derivati Gelatina (se animale, da segnalare) Possibili tracce di frutta a guscio se presenti contaminazioni in laboratorio Tracce di glutine solo se accompagnata da biscotti o crumble

Panna fresca, zucchero, vaniglia, gelatina alimentare, frutti di bosco (per la coulis)

Allergens: Lattosio

Mascarpone Uova fresche Zucchero Savoiardi Caffè espresso Cacao amaro (Facoltativo) Liquore tipo Marsala o Amaretto

Allergens: Latte e derivati Uova Glutine (nei savoiardi) Possibili tracce di frutta a guscio in caso di contaminazioni Alcol se viene utilizzato il liquore